La saison des marchés aux truffes du Quercy Causse et vallée de la Dordogne approchent. Nos marchés offrent une garantie de qualité. Cauvaldor vous invite à découvrir la récolte 2022. Un programme convivial, idéal pour les gastronomes et les gourmands !

Le Lot est historiquement une région de production de truffe de qualité. Pourtant, la truffe du Quercy Causses et Vallée de la Dordogne est relativement méconnue et souffre de la concurrence. Cauvaldor a lancé une action de promotion pour rendre ses lettres de noblesse à cette fameuse Tuber melanosporum. En effet depuis 2021, la collectivité s’attache à développer l’attractivité du territoire en valorisant le patrimoine culinaire du nord du Lot, dont la truffe. La stratégie élaborée s’articule autour de 3 axes :

•           Faire de la truffe un outil d’attractivité du territoire de Cauvaldor.

•           Renforcer la filière : produire et bien produire.

•           Fédérer tous les acteurs.

Cauvaldor a ainsi accompagné les associations dans l’élaboration d’une identité commune et dans la production d’outils de communication. Aujourd’hui, les producteurs peuvent se rassembler autour d’un même nom : « La truffe du Quercy Causses et Vallée de la Dordogne ».